We Love Katamari consiste básicamente en rodar una pelota (el katamari) y hacerla más grande a medida que se adhieren objetos. Los objetos que se pueden añadir varían en función del tamaño del katamari. Por ejemplo, en un katamari pequeño sólo se adherirán cosas pequeñas como lápices, borradores, chapas, clips, etc. Conforme vamos creciendo se pueden atrapar objetos mayores, como botellas, macetas, etc, incluso personas, coches, casas,...

Se propone al jugador un estilo nuevo de juego. Hay que utilizar los dos josystics analógicos, y saber utilizarlos bien para rodar el katamari. Los dos factores que hacen de este juego uno de los más adictivos son: las ganas de aprender a rodar bien y rápido el katamari y las ganas de hacerlo más y más grande.

Realmente tiene una trama argumental, el Rey quiere hacer realidad los deseos de los terrícolas, y para ello ordena a El Príncipe y sus primos que utilizen los katamaris. Por ejemplo, si alguien tiene como deseo limpiar su habitación, con un katamari vamos rodando y adheriendo los objetos de la habitación.